agli spaghetti. La pasta rimane bianca per la mancanza dell'uovo,
la ricetta è semplice: acqua, sale e farina. Per la preparazione si
stende la pasta, si taglia come si fa con le tagliatelle e si
"abbica", creando così dei vermicelli. Una pratica alternativa
è l'utilizzo della chitarra per tagliare la pasta, in questo
caso la sezione dei vermicelli risulta leggermente squadrata, ma
il risultato è praticamente lo stesso.
Essendo in collina, i funghi Porcini occupano un posto
in primo piano nel nostro panorama culinario.
L'accostamento con la salsicciaviene quasi naturale,
creando un sugo in bianco che ben si accosta con la
pasta fatta in casa.
